Çökertme Kebab

1. Αρχικά, κόβουμε το κρέας ζουλιέν, τρίβουμε το κρεμμύδι, το ανακατεύουμε με 3 φλιτζάνια γιαούρτι, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, κύμινο και 3,5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μαρινάρουμε.
2. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε πάχος σπιρτόξυλων και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι για λίγο να στραγγίξουν καλά το νερό.
4. Στη συνέχεια τη τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
5. Στο μεταξύ, παίρνουμε το μαριναρισμένο και μαλακωμένο κρέας μας σε κατάλληλη κατσαρόλα και το σοτάρουμε με πολύ λίγο ελαιόλαδο.
6. Ψήνουμε το κρέας, που βγάζει το νερό του, σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα περίπου, ανακατεύοντας αργά. Ρίχνουμε λίγο πιπέρι σε σκόνη και πάπρικα στο κρέας μας που έχει μαλακώσει καλά, το ανακατεύουμε και μετά παίρνουμε τις τηγανητές πατάτες σε ένα πιάτο.
7. Φτιάχνουμε γιαούρτι με σκόρδο και το απλώνουμε καλά στη μέση.
8. Ας βάλουμε λίγο τηγανητό κρέας.
9. Στη συνέχεια, λιώστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και την πάπρικα και περιχύστε την.
10. Ας το ετοιμάσουμε για σέρβις, απολαύστε το γεύμα εκ των προτέρων για όσους θα το κάνουν.

Çökertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία