Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Καθαρίζετε τις μελιτζάνες που πλένετε με άφθονο νερό, με πιτζάμες και τις μουλιάζετε σε αλμυρό νερό.
- Ζεσταίνουμε λίγο το λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε τα 2 κρεμμύδια που κόψατε ως φαγώσιμα και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
- Προσθέτουμε 4 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Προσθέστε 350 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά και μαγειρέψτε τον μαζί με τα κρεμμύδια που ψήνονται μέχρι να ροδίσει και να απορροφηθεί το νερό του.
- Ανακατεύοντας ενδιάμεσα και συνεχίζοντας τη διαδικασία του μαγειρέματος, προσθέτουμε 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Αφού μαγειρέψετε 3 ντομάτες κομμένες σε κύβους για 6-7 λεπτά, χαμηλώνετε τη φωτιά της εστίας και προσθέτετε μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε για τελευταία φορά και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Πάρτε την πικράδα και τηγανίστε 6 μελιτζάνες που ξεφλουδίσατε με πιτζάμες.
- Τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο μπολ.
- Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση από τα μεσαία μέρη.
- Προσθέστε μπόλικη από τη γέμιση που έχετε ετοιμάσει.
- Από πάνω μπορείτε να βάλετε ντομάτες.
- Ανακατεύουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας σε 2 ποτήρια ζεστό νερό και την περιχύνουμε.
- Ψήνετε τα παϊδάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.
- Μπορεί να μαγειρευτεί για 25-30 λεπτά και να σερβιριστεί. Καλή όρεξη.
Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
