Γεμιστές πιπεριές φούρνου με ελαιόλαδο Βίντεο

1. Πιέζουμε με την άκρη των δακτύλων μας τα κοτσάνια από τις πιπεριές μας και τα αφαιρούμε, τα πλένουμε καλά για να βγουν τα κουκούτσια και τα ετοιμάζουμε.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια μας σε κυβάκια, δημιουργούμε ένα καπάκι για 8 πιπεριές από 1 ντομάτα μας και κόβουμε τις υπόλοιπες ντομάτες σε κυβάκια με τον ίδιο τρόπο.
3. Ρίχνουμε 3 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας.
4. Το παίρνουμε στη φωτιά να ψηθεί. Προσθέτουμε ντομάτες στα ψητά μας κρεμμύδια και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον δυόσμο μας, την πιπεριά τσίλι, αλάτι και κανέλα.
6. Τέλος προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και προσθέτουμε το ρύζι μας.
7. Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και περιμένουμε να κλείσει η κατσαρόλα μας το καπάκι και να τραβήξει το νερό της.
8. Αφού ετοιμαστεί η γέμισή μας, γεμίζουμε τη γέμιση μας και την πηγαίνουμε στο ταψί μας σε μέγεθος που να χωράει ένα πυρέξ ή πιπεριές.
9. Παίρνουμε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι στη φωτιά και ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας, προσθέτουμε 3 κουταλιές λάδι στο τηγάνι μας, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
10. Αφού καβουρδιστεί προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και το βράζουμε για λίγο και περιχύνουμε τη γέμιση μας.
11. Στη συνέχεια, προσθέτουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό στο ταψί μας για να μην αντιστοιχεί στη γέμιση μας.
12. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
13. Κάνουμε 4-5 τρύπες πάνω του με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας.
14. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180° για 40 λεπτά, βγάζουμε τη γέμιση μας και βγάζουμε το αλουμινόχαρτο.
15. Ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο πάνω στη γέμιση μας και τη διατηρούμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για άλλα 20 λεπτά. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα

Γεμιστές πιπεριές φούρνου με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία